Bei der Auswahl eines Honensteins ist es wichtig, die Art des Materials zu berücksichtigen, für das das Werkzeug verwendet wird. Zum Beispiel kann ein weicherer Stein für härtere Metalle wie Stahl erforderlich sein, während ein härterer Stein für weichere Metalle wie Aluminium verwendet werden kann. Die Grobheit des Honensteins wird auch eine Rolle dabei spielen, wie effektiv es beim Schärfen oder Honen eines Werkzeugs ist. Feinere Grits eignen sich besser für die Beendigung der Arbeit, während grobe Körnern das Material besser schnell entfernen können.
